<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="436351" val="176766">西红柿炒鸡蛋</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/5/f/yuan_951ab41923700cc368a4a7408e204a9f.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/5/f/600_951ab41923700cc368a4a7408e204a9f.jpg);" title="西红柿炒鸡蛋的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
								<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>切墩(初级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>30-45分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">大番茄</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">小番茄</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">鸡蛋</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td></td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">食用油</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">白糖</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">料酒</label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">生姜</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">香葱</a></label></span><span class='right'>适量</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>西红柿炒鸡蛋的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/0/c/yuan_1767661.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/8/c/1/yuan_1767662.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/f/9/yuan_1767663.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/1/1/a/yuan_1767664.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">4.</span> 鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/1/5/a/yuan_1767665.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">5.</span> 加入切好的香葱继续打散鸡蛋</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/e/9/5/yuan_1767666.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">6.</span> 热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/d/7/yuan_1767667.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">7.</span> 小番茄切块；</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/7/3/yuan_1767668.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">8.</span> 热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/a/2/a/yuan_1767669.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">9.</span> 上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/0/e/2/yuan_17676610.png" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">10.</span> 加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。</p>
												</div>
															</div>
			    			    
												<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>1.最重要的是这道菜让美味和营养兼得了：用番茄酱做配料，给主料里的番茄入味，让其裹上香浓的番茄酱，而主料的番茄用爆炒的方式，营养不流失，是不是很绝！<br />2.怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合，记住还要加点水，鸡蛋才更嫩；<br />3.番茄红素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就没有去皮，但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉；<br />4.做番茄酱时加一点白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中，番茄酱可以适当多加一点点盐，那么炒番茄的时候就不用放盐了；<br />5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的；<br />6.炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。</p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>